HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 楽天市場】2022 & 2023 MV ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブラン

楽天市場】2022 & 2023 MV ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブラン。
日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール2022 赤。
ドメーヌ・タカヒコ ヨイチノボリ N 2023 モンガク谷ワイナリー2024杤。
ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。
-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。
しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。
萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。
そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。
過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。
旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。
100％全房による発酵。
尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。
理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。
https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。
ドメーヌ・タカヒコ』ピノ・ノワールで日本の食文化を表現するワイン界。
2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。
ＫＥＮＺＯ ＥＳＴＡＴＥ 藍 ａｉ ２０２０ ７５０ml。
CARRUADES DE LAFITE カリュアド・ド・ラフィット 1997。
この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。
未開栓★シャトームートンロートシルト 2015 750ml　RP98点。
希少 カーゼコリーニ バルラ2019 & チャボデルモレート2022 2本セット。
2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。
【未開栓】DRC RICHEBOURG ロマネコンティ リシュブール。
ドンペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008 2009 セット売り。
一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。
オリヴィエ・ルフレーヴ　コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2001 白。
ドーヴネ シュヴァリエ モンラッシェ グラン クリュ1995　空き瓶。
ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。
テールドシエル ラリュンヌ & シャルドネ 2024。
のぶ　6本　シャンパーニュ マム コルドン ルージュ ブリュット。
色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。
【希少廃版ボトル】モエ・エ・シャンドン　クロード・モエ　1990年代前半。
【新品】Dom Pérignon ドン・ペリニヨン 2006 ヴィンテージ。
キュベゾンは48日。
ドメーヌ セシル・トランブレイ モレ・サン・ドニ トレ・ジラール 2023 ①。
ル・デュモン　天地人 シャンボール・ミュジニー　1996。
樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。
ボーペイサージュ　le bois 2019&2022。
ボーペイサージュ　la montagne 2020&2022。
ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。
ワイン3本セット（LES FORTS, CARRUADES, 2001）。
プリューレ・ロック ニュイ・サン・ジョルジュ 1er Cru 2022 V.V.。
涙を流せる感激の世界が待っている。
ワイン Yoichi Nobori Nakai Blanc 2017